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首都機場餐飲公司開展第四屆服務、廚藝技能比武大賽
來源:中國民航網2019-12-27 15:25:00

中國民航網 通訊員趙婧、王楠 報道:為深入貫徹落實真情服務理念,切實提升前廳服務人員技能及菜品品質,促進員工持續創新、不斷進步,首都機場餐飲公司星陽舫1號店匠星班組于近日開展了第四屆服務、廚藝技能比武大賽。餐飲公司黨委書記曹曉峰參加本次活動。

餐飲公司匠星班組開展第四屆服務、廚藝技能比武大賽2.jpg

服務、廚藝技能比武大賽現場

此次比賽共25人參賽,分服務技能比武和廚藝技能實操考核兩個環節。服務技能比武含折口布花、斟酒和端托三個項目,3名參賽代表從容不迫,在8分鐘內設計了3組6款不同的口布花,盡顯創意,而斟酒和端托也突顯了參賽選手操作的熟練性、規范性、美觀性和實用性。在廚藝技能實操考核環節,16名后廚人員分為4個小組,根據個人專長,共創新研發出16道新菜品,其中三色魚糕、萌娃掌中寶、雞愛上茄子、絕味意境炸醬面等菜品從刀工、味道、裝盤及創意上均體現了廚師們的匠心,獲得一致好評。

曹曉峰對此次活動給予了充分肯定,他表示,匠星班組扎實的基本功和獨特的創意充分展現了團隊的凝聚力和向心力,希望大家在未來服務、菜品研發等工作中繼續發揚匠心精神,深挖細節勤加思考,激發內生動力,根據不同旅客需求提供差異化服務,用菜品傳遞理念、傳承文化。

責任編輯:xinglu_bs 000
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